朝のコーヒーには塩を少々、飴色玉ねぎには重曹を、お料理に役立つ8つのヒント


Daria-Yakovleva/pixabay  フードコーディネーター、フードサイエンティスト、料理評論家、そして料理マニアなどなど、料理好きな人が関わる職業は意外に多い。

 食べ物についてそれなりに知識のある人は、食物の成分がどのように相互作用するか、物理的もしくは化学的な研究をし、異なる視点から捉え、プロセスの全てのステップを完全理解しようとするため、調理時の役立つヒントなども当然持っているわけだ。

 今回は海外…