「ヴィーガンや菜食主義者は肉を食べる人より健康で長生き?」を栄養の専門家が解説


肉や乳製品の生産には多くの温室効果ガスの排出が伴うことなどから、気候変動の観点から菜食主義への注目が集まっていますが、健康やダイエットを理由に野菜中心の食生活を取り入れる人もいます。

そんな野菜中心の食事が寿命にもたらす影響についてこれまで分かっている研究結果や、菜食主義を食生活に採用するかどうか検討している人にとって重要な情報を、栄養学の専門家がまとめました。

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